La Alacena de La Gloria
Carrillada al vino Huertas
Carrillada al vino Huertas
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La carrillera o carrillada es un corte de carne muy popular que se extrae de la cara del animal, ya sea vaca o cerdo, y es su músculo masticador, es decir, moflete. Esta pieza de casquería, de poco valor hace algunos años, se ha convertido en una delicatessen y es que si la cocinamos a fuego lento y sin prisas, como hemos hecho con estas carrilleras de cerdo al vino Huertas, se convierte en un bocado meloso, jugoso y sabroso.
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